huile de noix

Qualité extra, 1 mois de décantation en fût inox Utilisation : assaisonnement. Ne pas chauffer. Huile vierge, susceptible de s’abîmer lorsqu’elle n’est pas refermée après ouverture, ou exposée au soleil et à la chaleur. Notre huile de noix est issue des cerneaux imparfaits (ou trop petits pour être triés) qui sont envoyés chez un artisan spécialiste de l’huile de noix qui les chauffe légèrement avant d’en faire une pâte qu’il presse pour en extraire l’huile. Il faut 6 kg de noix pour obtenir les 2 kg de cerneaux nécessaires à la production d’un litre d’huile de noix... Cette huile est ensuite décantée 4 semaines dans un fût en acier inoxydable avant d’être embouteillée par nos soins. Elle se conserve dans des endroits secs et tempérés à l’abri de l’oxygène présent dans l’air.