Vauguinier Esvres sur Indre

C'est une farine issue d'une variété de blé ancienne appelé "rouge de Bordeaux", produite en agriculture biologique. Ces blés sont moulus sur nos meules de pierre en granit au moulin des Chevaliers à Lhomme, farine fraîche et semi complète (T80). Contrairement aux farines obtenues sur cylindres, la farine issue de la mouture sur meules de pierre contient le germe de la céréale ainsi que l'assise protéique, donc riche en minéraux et vitamines B2 et B6. Mon conseil : en avoir toujours sous la main : elle permet de tout faire ! C’est un super compromis entre intérêt nutritionnel et facilité d’emploi, que ce soit pour de la pâte à choux, des biscuits, des brioches, du pain … PROPRIETES NUTRITIONNELLES : riche en vitamines, minéraux. DUREE D’UTILISATION OPTIMALE : 6 mois