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Installés depuis Juillet 2023, La Ferme Du Roc est localisée au cœur des marais de l'estuaire de la Gironde, à Saint Thomas de Conac en Charente Maritime, entre les ports de Vitrezay et de Maubert.
C'est ici, que nous élevons nos 60 chèvres de races Poitevine et Lorraine en Agriculture Biologique. Entre coteaux de vignes et marais, elles profitent aussi bien de l'herbe que des haies qui bordent 11 ha de pâtures classées Natura 2000. Elles consomment également le foin de prairie issu de la ferme ainsi que du foin de luzerne et des céréales bio locales.
Le lait des chèvres est transformé chaque matin après la traite, selon des méthodes naturelles et traditionnelles de fabrication. Il s’agit de méthodes à base de lactosérum, dans lesquelles nous n’utilisons pas de ferment ni de poudre artificielle, ce qui participe à la valeur ajoutée de nos produits.
Nos fromages sont au lait cru entier bio, tandis que les crèmes desserts et les yaourts sont au lait pasteurisé. Nous produisons une gamme assez diversifiée : Fromages frais ou affinés, natures ou cendrés ou aromatisés; Faisselles, Fromages blancs; Brousses; Tommes; Crèmes desserts et Yaourts. Il y en a vraiment pour tous les goûts !
Pour ce qui est de la commercialisation de nos produits laitiers; Elle se fait essentiellement en circuits courts.
En bref; Il ne vous reste plus qu'à les déguster !
C'est ici, que nous élevons nos 60 chèvres de races Poitevine et Lorraine en Agriculture Biologique. Entre coteaux de vignes et marais, elles profitent aussi bien de l'herbe que des haies qui bordent 11 ha de pâtures classées Natura 2000. Elles consomment également le foin de prairie issu de la ferme ainsi que du foin de luzerne et des céréales bio locales.
Le lait des chèvres est transformé chaque matin après la traite, selon des méthodes naturelles et traditionnelles de fabrication. Il s’agit de méthodes à base de lactosérum, dans lesquelles nous n’utilisons pas de ferment ni de poudre artificielle, ce qui participe à la valeur ajoutée de nos produits.
Nos fromages sont au lait cru entier bio, tandis que les crèmes desserts et les yaourts sont au lait pasteurisé. Nous produisons une gamme assez diversifiée : Fromages frais ou affinés, natures ou cendrés ou aromatisés; Faisselles, Fromages blancs; Brousses; Tommes; Crèmes desserts et Yaourts. Il y en a vraiment pour tous les goûts !
Pour ce qui est de la commercialisation de nos produits laitiers; Elle se fait essentiellement en circuits courts.
En bref; Il ne vous reste plus qu'à les déguster !
